Алкоголь: Описание, Значение: Бренди

 
 

Алкоголь: Описание, Значение: Бренди

Качество настоящих французских коньяков не вызывает раздумия, их производство строго смотрит государство, а история лучших марок насчитывает несколько сотен лет, они не будут рисковать своей репутацией. Бренди Наполеон – аппетитный и пряный напиток, который отличается не только отличим свойством производства, но и солидным возрастом выдержки. Наполеон – синоним большой степени выдержки и замечательного качества.

Для выдержанности бренди де Херес применяется неповторимая технология "криадерас и солера". Солера - это ряды бочек, выложенные горизонтально друг на приятеле. Бренди солера - это нижний ряд бочек, откуда появляется готовый напиток.

Кальвадос - французское бренди из яблок отличного качества, получившее своё название от отдела Кальвадос в Нормандии. Это название безопасно национальным законом, которые устанавливают эталоны качества и достоверность возникновения. Оно может присваиваться только яблочным алкогольным напиткам, изготовляемым в ограниченной области, содержащая отдел Кальвадос и несколько соседних отделов.

Испанский бренди имеет свою маркировку, отличающуюся от французской.

Бренди применяют в чистом виде либо используют для изготовления коктейлей. До того как решить, как пить бренди правильно, следует разобраться, что же это за напиток. Ведь по сей день не есть его правильного определения и определения, скорее, это не название определенного типа алкоголя, а прием его производства. В разных странах есть свои технологии производства данного напитка. За вычетом этого, тем же вариантом делают и спиртовое с иными названиями: Арманьяк и коньяк - производят из мякоти плодов и ягод во Франции. Напиток назван в честь его учредителя - грека Спироса Метакса, который в 1888 году получил его, смешав виноградный бренди с виноградным вином и добавив в данную "гремучую смесь" травяной настой. Базой для бренди, как говорилось, является виноградное либо фруктовое вино, виноградные либо фруктовые выжимки, настоянные на алкоголю ягоды.

Бренди из хереса принадлежит к гигантскому семейству крепких спиртных напитков, приобретенных путем перегонки винограда. Самую важную роль в вопросе, как выпивать бренди, играют, безусловно, фужеры. Крепость - 40% об. Для заготовления бренди подходят разнообразные фрукты и ягоды. Бренди держат в бочках из американского дуба, где раньше располагались хересы Педро хименес и олоросо.

В аромате и вкусе отменного бренди знатоки могут различить ноты фруктов и растений лесных, шоколада и сухих фруктов, влажного дерева, табака и кожи. Дегустаторы рекомендуют при ознакомлении с напитком дать ему прилечь на клейкую и целиком выразиться. За время контакта с деревом, бренди обретает желтый цвет и мягкий фруктовый вкус. Это один из самых продаваемых коньяков в мире.

Различные виды фруктового бренди распространены в качестве компонентов коктейлей, но пить их можно со льдом, не перемешивая с прочими напитками.

К фруктовым бренди относятся Франции кальвадос, болгарская сливовица, венгерская палинка и многие прочие.

Крепкое бренди содержит около 80 - 90% алкоголя. Аромат бренди напряжённый и согласованный, с тонами сливы, дуба, орехов и ириски. Период службы бочек для выдержки алкоголей для бренди небольшой. К примеру, бочки из-под хереса Oloroso, - не более 30 лет. Затем они могут быть использованы лишь в свойстве тары. Однако "изработанные", они очень быстро покупаются производителями виски.

Как и с чем пить бренди, разрешать можно самому. Стандартная крепость элитного алкоголя колеблется от 40 до 60 градусов, поэтому дебютанты в дегустации бренди считают этот напиток очень броским и крепким. В данном случае смогут помочь чуть-чуть кусков льда, добавленные в бокал с напитком. Не менее значима и температура спиртного напитка. На сегодняшний день различают разновидностей бренди из Греции "Метакса".

В поисках адекватной смены британцы с удивлением обнаружили, что напиток, порой превосходящий бренди по вкусовой гамме и многообразию выбора, создают прямо у них совсем вблизи, в Шотландии.

В его производстве используют вариант очистки или типового брожения ягодного и плодового сока.

Образовался он на пороге XV и XVI веков, когда голландские продавцы и мореплаватели, которые занимались приобретениями соли в бассейне реки Шаранта (Charente), заодно забирали производившееся там вино. Занятие здесь в том, что во всех странах, где развито виноградарство и виноделиеи производство напитков из других плодов и ягод, создают бренди. Сначала его хотели перемешивать с водой перед питьем, однако в итоге поняли, что бренди легко пьется и в чистом виде. Пить бренди залпом – моветон, эти напитки нужны для смакования.

Кальвадос и арманьяк – также относятся к бренди. Обработка коньячных напитков и бренди холодом является последней технологической операцией перед разливом.

Указание на возраст напитка добровольно, однако если выдержка проставлена, то она обязана отвечать следующим правилам: "Труа этуаль" (Trois Etoiles), "Труа помм" (Trois Pommes) - до 3-х лет выдержанности в деревянных бочках. Изготовление бренди как напитка не предусмотрено строго какими-либо законами либо требованиями.

Америка гордится своим бренди "Яблочный Джек", европейские багасейра и водка также являются вариациями бренди. Бренди Фернандо де Кастилья отличается ярким золотистым цветом с красным тоном.

Появление бренди связано с введением технологии перегонного винокурения.

Повращав фужер кругом оси и взглянув на вытекающие капли, можно посмотреть следующее: если толики видны около 5 секунд, значит, бренди выдерживался от 3 -х до 5 -ти лет, в случае если более 15 секунд - то более 15 -ти лет. Нижний ряд называется "солера", здесь находятся емкости с старейшим бренди. Выше находится ряд с менее перенесенным бренди - это первая криадера, над ней - вторая криадера с более юным бренди, и так далее. Из бочек солеры бренди разливают по бутылкам, но не получают более одной трети объёма. Свободное место в этих бочках занимает бренди из первой криадеры, первую восполняют за счёт второй, другую - за счёт третьей. Классическое для самых лучших западных бренди оформление – превосходный хрустальный графин, подчёркивает благородство и изысканность напитка.

Они доставляли вино из бассейна реки Шаранта, стали подвергать его перегонке либо дистилляции.

Довольно часто можно встретить бренди, созданные из персиков и абрикосов, малины и земляники, черники и ежевики. Бренди из артишоков производят в Италии. Имеются даже бренди, которые изготавливаются из нескольких видов сырья либо с прибавлением ароматизаторов. К примеру, "bitterscotch Brandy" - бренди из винограда либо фруктов, пахучих ирисом, либо "coffe Brandy" - ректификация сброженного сусла винограда и фруктов, настоянного на зернах кофе.

В Германии, Румынии, Швейцарии из чернослива создают сливовый бренди.

Бренди под маркой Fernando De Castilla впервые был представлен в 1972 году. Распространеннейший вид бренди - это виноградовый, который готовят как из вина, так и из отжимок. По названию можно догадаться, что это бренди (крепость 45%) из забродившего сока слив.

Держа бокал-трубку в руках, и потягивая жидкость через чубук, может быть получить куда больше блаженства от бренди, потому, что он разогревается и на вкус становится гораздо мягче и ласковее. Производится он в четко выраженном по закону участке отдела Жер на юго-западе Франции. Современные сомелье готовят разнообразные коктейли на базе бренди, которые пользуются большой известностью. Приготовление бренди напоминает изготовление хереса путем системы солера.

Портвейны, херес, мадера и марсала принадлежат к крепленым винам. В них прибавляется в разных количествах бренди. Изначально это выполнялось для того, чтобы умножить сохранность вин при перевозке, а дальше сделалось одной из отличительных черт их изготовления. В 1900 году Metaxa первый раз увозили в США, там данный напиток стал известен как "летучее бренди". После смерти Спироса, его сыновья продолжили его занятие. Компания Metaxa была единственной греческой компанией, пережившая обе всемирные войны. Примером может служить "bitterscotch Brandy" - бренди из винограда или фруктов, душистых ирисом, или "coffe Brandy" - ректификация сброженного сусла винограда и фруктов, настоянного на кофейных зернах.

Великолепное качество продукта в будущем содействовало образованию марки Cardenal Mendoza - она уже более 100 лет есть на межнациональных рынках. Вишнёвый бренди получают перегонкой вишнёвого вина. Дивин - молдавский бренди, аналог коньяка.

Нерушимость - 30 - 46% об. Бренди прочих марок делают в Германии, Португалии, США. Прочность душистого "грушевого" бренди достигает 45%.




Куантро

Киршвассер

Дайкири

Спирт

Граппа

Грог

Бурбон
Бренди
Саке
Граппа
Джин
Мартини
Портвейн
Грог
Херес
Дайкири
Пиво
Сидр
Спирт
Киршвассер
Куантро
Кумыс

SiteMap